1 、包括 。品种野花椒 。花椒花椒
是包括产椒皮的首要种类之一 ，用处同花椒，品种但品尝稍差 。花椒花椒首要散布于长江以南及华北山地灌木丛中，包括多为野生 ，品种罕见培养 。花椒花椒枝具皮刺及白色皮孔 。包括小叶常5～9片 ，品种卵状圆形或卵状矩圆形 ，花椒花椒柄极短近于无柄 ，包括边际具细钝齿。品种花期3～5月份 ，果期6～8月份 。
2 、 。花椒 。
又名秦椒 、凤椒、蜀椒 ，简称椒树 ，是我国培养广泛且经济价值最高的种类 ，简直广泛全国各地。花椒在甘肃已有两千年以上的培养前史 ，北魏时期出色的农学家贾思舞在《齐民要术》中记载: “蜀椒出武都 ，秦椒出天水” ，甘肃陇南 、天水一带的花椒以其芳香浓郁，麻味纯粹 ，色泽美丽而享誉古今中外 ，早在唐代就被列为贡品 。古代宫殿贵族还用花椒香身泥屋 ，取其温暖有香气 ，兼有多子多福之意 。
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